Ресторан «Amarsi» / «Амарси»

AMARSI Restaurant & Sound Lounge – новый гастрономический проект высокой итальянской кухни: Ресторан AMARSI расположен в деловом центре столицы на Кутузовском проспекте, рядом с гостиницей Украина на набережной Москва-реки. Концепция ресторана – высокий уровень итальянской кухни для истинных знатоков, которые смогут по-настоящему оценить вкус, качество и сервис.

 

Ресторан расположен на двух этажах и занимает порядка 900 квадратных метров. Пространство поделено на три зала. На первом этаже расположена открытая кухня и основной зал на 86 посадочных мест. На нижнем этаже два зала: зал для караоке на 37 посадочных мест и отдельный vip-зал на 12 посадочных мест, оборудованный системой караоке и проектором. Осуществлять проект доверили молодой московской команде архитекторов из Iq Design, которая идеально почувствовала пространство и концепцию будущего ресторана. Дизайн, выдержанный в классическом стиле, с элементами ковки и лепнины создает легкость и приятную атмосферу.

 

Возглавлять кухню ресторана будет итальянский шеф-повар Antonino Cannavacсiuolo (Антонино Каннаваччиоло) – потомственный кулинар, обладатель двух звезд гида Мишлен. Antonino – владелец ресторана и отеля Villa Crespi (Вилла Креспи) в Пьемонте. Харизматичный, брутальный и талантливый Антонино невероятно популярен в Италии. В 2003 году шеф получил первую звезду Мишлен, в 2006 – вторую и стал обладателем трех премий Gambero Rosso (Гамберо Россо). В 2013 году Antonino принял участие в съемках первого выпуска итальянской версии программы Адская кухня, а в 2014 планирует продолжить съемки.

 

Авторское меню от Antonino Cannavacсiuolo станет визитной карточкой ресторана AMARSI. Главный акцент будет сделан на подачу, превосходное качество продуктов и новое прочтение итальянской классики. По словам Antonino: «Кухня нового ресторана будет тесно связана со Средиземноморьем и его вкусами, она будет легкой и наполненной тем подлинным вкусом, который её характеризует. Абсолютно все блюда тщательно продуманы для того, чтобы стать настоящим вкусовым приключением и вызывать эмоции у гостей». Главными станут блюда из рыбы и морепродуктов. Хитом будущего меню обещает стать сочный тар-тар из дикого лосося с яйцом пашот, украшенный золотой «короной». Привычной пиццы в меню не будет, хотя, как говорят авторы проекта: «Если придет ребёнок и попросит пиццу, мы её приготовим».