Бар «Cervetti» (ex. BarBontempi)

Сегодня в Москве самой популярной кухней мира по прежнему остается итальянская. Почему наши соотечественники так прониклись всевозможными видами пасты и пиццей на правильном тонком тесте, ответить сложно, но в целом, наши народы так совпадают по эмоциональному наполнению, что неудивительно: вкусы тоже схожи.

 

Бар на Никитском бульваре уже снискал особенную популярность среди тех, кто много и часто бывал в Италии. Бренд-шеф ресторана – Марко Черветти, специалист по истории вкуса, в каждое блюдо меню вкладывает частичку своей итальянской души. Блюда будут переделывать и дегустировать до тех пор, пока все, кто причастен к ресторану, в унисон не воскликнут Perfetto!

 

Уютное место с деревянной летней верандой и прохладным внутренним залом наполнено светом, музыкой и звоном бокалов. Сюда приходят, чтобы вкусно поесть, обсудить последние новости за бокалом вина и купить пару бутылок на постоянно действующем винном рынке.

 

Постоянные дегустации и контроль качества творят чудеса – каждое блюдо в меню барbontempi становится у гостей любимым. И если сегодня в Москве представлены в основном классика или авторские интерпретации классических итальянских блюд, Марко Черветти, управляющий барbontempi, заявляет, что главное в итальянской кухне – следование регионам и точному пониманию исторической традиции приготовления данного блюда в конкретном итальянском городе. С вином здесь тоже не шутят, на сегодня у Марко насчитывается более 100 разных винных позиций, каждая из которых подобрана к меню и представляет определенный регион Италии.

 

Кстати, любую пиццу в барbontempi можно заказать на вынос – потому что к хорошему привыкаешь не быстро, а мгновенно. Сюда всегда хочется вернуться. И это здорово!