Ресторан «Barlotti» / «Барлотти»

Итальянский ресторан Barlotti открыла в ЦУМе французская ресторанная группа George V Eаtertainment, известная проектом Buddha Bar. Новое место выдержано в подчеркнуто роскошном стиле, как нельзя более уместном для выбранной локации: первый этаж — томный и темный лаунж-бар, второй — сплошное золото. Шеф Barlotti ресторана в Москве — Мариано Валерио, опытный повар, сосредоточенный прежде всего на качестве исходных продуктов, а уж потом на технологических инновациях, уделяющий пристальное внимание качеству используемых продуктов: если помидоры, то даттерино, если рис, то акварелло, если говядина, то вагью, соус для вителло-тоннато готовится из свежего тунца. Кроме того, Валерио печет хлеб на закваске, которую сам же и растит. У ресторана Барлотти в ЦУМе имеется отдельный вход, с Неглинной улицы, однако обещают скоро прорубить и дверь в Барлотти ресторан прямо из цумовского отдела мужской одежды.