Каждую неделю мы встречаемся с разными людьми и спрашиваем о любимом примере идеальной «гурманизации»: совпадении атмосферы ресторана и качества кухни.
Иногда история отличной франшизы начинается не в столице, а в далеком сибирском городке. О первом московском пабе сети «Harat's», егермейстере, оппозиционерах, читающих стихи, и любимой атмосфере веселья и сумасшествия рассказал руководитель отдела логистики ГК «Форус» Юрий Бережнов.
«Про этот паб я знал еще давно, когда жил в городе Иркутске («Harat's» — иркутская сеть, прим. ред.), был постоянным посетителем. Я знал, когда и где в России открываются новые филиалы этой сети. Часто бывал в Москве в командировках, и когда в 2011 году первый «Harat's» открылся на Страстном бульваре, решил зайти, чтобы почувствовать «дух» иркутских пабов.
Если сравнивать с другими ирландскими или английскими пабами, по моему мнению, в России они больше похожи на дорогие рестораны. Это некое довольно вычурное место, где можно в спокойной обстановке выпить пива с друзьями, поесть мясных блюд, пообщаться. Никаких криков или сумасшедших танцев.
Юрий Бережной, 24 года, руководитель отдела логистики, ГК «Форус»
Формат же «Harat's» — это более энергичная, возможно, даже молодежная обстановка. Часто в пабе выступают различные рок-группы. Как сказал кто-то, в настоящем ирландском пабе напитки всегда заказываются у бара. И в пабе «Harat's» это именно так. Здесь к тебе никогда не подойдет официант и не спросит, что ты хочешь заказать. Ты должен сам подойти к стойке бара, привлечь внимание бармена и заказать свое пиво.
Интерьер бара «Harat's» на Страстном бульваре
К слову, бармен в «Harat's» — это царь и бог. Если ты ему понравился, то тебя обслужат быстро и четко. Если нет, возможно, придется какое-то время постоять и подождать.
В Москве «Harat's» есть еще на Арбате, но я выделяю именно место на Страстном бульваре. По моему мнению, паб на Арбате немного потерял этот шарм «домашней» атмосферы, эдакого сумасшедствия, который есть на Страстном. Паб на Арбате — это более ресторанный вариант, о котором я говорил. Спокойно, уютно, комфортно. Но если ты хочешь повеселиться, потанцевать на барной стойке, попрыгать, покричать, выпить пива с друзьями, поиграть в настольный футбол, то идти нужно сюда, на Страстной. Мне больше нравится энергичное времяпровождение.
Барная стойка, наверное, самое важное место в пабе
Однажды вечером в будни я зашел в «Harat's» и попал на... чтение стихов. Паб был набит битком (несмотря на будний вечер) так, что я еле-еле нашел себе место у барной стойки. Разные люди читали неплохие стихи, были даже оппозиционеры с Болотной, которые в перерывах между стихами напоминали зрителям: «Друзья, мы завтра собираемся в таком-то месте! Не забудьте паспорт, вдруг вас задержит полиция». Ребята читали неплохие стихи, был отличный вечер, он мне очень запомнился.
Заказываю здесь, в основном, напитки, люблю ледяной егермейстер, темные сорта пива (Oyster, Guinness), которые в «Harat's» весьма хороши. Пиво очень мягкое и приятное на вкус.
К сожалению, здесь нет специальной машины, которая позволять наливать егермейстер в бокал очень холодным. Возможно, потому что егермейстер не так популярен здесь. Но ребята из «Harat's» стараются и держат бутылку с ликером в морозильнике. 
Из еды отмечу закуски к пиву — куриные крылышки (370 руб.), сырное ассорти (290 руб.), колбаски гриль (360 руб.). Отличный выбор на компанию — двойная порция колбасок гриль, сырная тарелка, думаю, довольны будут все!
Формат паба «Harat's» на Страстном для меня наиболее близок. Знаете, как бывает в американских фильмах, где герой подходит к своему знакомому бармену, общается с ним совершенно по-приятельски и делает свой заказ. Абсолютно непринужденное общение, домашняя атмосфера. Именно этим мне нравится "Harat's"».
Татьяна Бронникова
Фото взяты с официальной страницы заведения