Блог

В этот раз давайте вместе со мной попробуем сделать праздничную утку. Нет фаршировать мы её не будем и держать три часа в духовке тоже. Есть такая прекрасная её часть как грудки, которые не требуют длительной термической обработки и поэтому готовятся быстро.Помогать мне будут сегодня айва и мангольд

Будет очень мало слов и картинок. Надо сказать, что рецепт тоже немногословен.Потребуется нам тесто фило или слоеное тесто, кому как нравится. Тесто покупал в магазине, кому магазинное не подходит — может сделать сам.Рецептов теста в инете предостаточно.

Попробовать древний напиток богов и почувствовать атмосферу цивилизации майя вы сможете в чайном клубе «Матэ». О том, чем отличается это заведение от остальных, и почему мобильный телефон там лучше выключать.

О контрастной тайской кухне, знаменитой утке по-бангкокски и трех ресторанах в одном, — читайте в нашей статье.

Иногда отличная кухня и четкое обслуживание «перебивает» даже очень неудобное расположение. О фантастических порциях и отменных рыбных блюдах в китайском ресторане «China Club» читайте в нашем традиционном обзоре.

С наступлением холодной осени выходить на улицу хочется все меньше и меньше, но любимое место всегда сможет согреть и тело, и душу.

О любимом месте Глеба Самойлова, танцах на барной стойке и атмосфере русского андеграунда нам рассказала корреспондент отдела новостей программы «Пятница NEWS» Наталия Родина.

Если Санкт-Петербург, значит, мосты, каналы… и «Корюшка». Нет, сегодня мы поговорим не о рыбе, а об одноименном ресторане в районе Заячьего острова (Петропавловская крепость, 3).

Пекарня-кондитерская «Буше» работает в Санкт-Петербурге с 1999 года. Без малого 15 лет здесь пекут хлеб, торты, пирожные и булочки с разным вкусами, сохраняя при этом серьезные требования к качеству.

Наша героиня Даша Карандашева рассказала о волшебном мире муми-троллей, вкусном какао для волшебника, печенье в виде облачков и невероятно атмосферном месте.

В прошлой статье мы рассказывали про итальянский ресторан «Jamie’s Italian», который расположился на Конюшенной площади в Санкт-Петербурге. Мы решили не уходить далеко, а рассказать про его соседа, — стейк-хаус «Meat Head» (Конюшенная пл. д. 2).

В этом ресторане всегда очереди. И виною этому не только маленькое простраство зала, большая проходимость Пятницкой улицы, невысокие цены, но и аутентичная японская кухня. Не суши, не темпура, не роллы, что можно легко найти в Москве, а проста лапша. Обычное блюдо, которое едят японцы каждый день.

Мы два года следили за тем, как вывеска «Jamie’s Italian» на окнах старинного здания в центре Санкт-Петербурга (Конюшенная площадь, 2) станет «активной» и дождались! Знаменитый английский шеф-повар Джейми Оливер и команда открыли свой первый в России ресторан.

Год назад на Невском проспекте открылся новый паназиатский ресторан «Длинный Хвост». При чем тут хвост, почему он длинный и что делает в ресторане заяц – читайте в нашей традиционной рубрике.

Многие путешественники не нуждаются в картах и компьютерах. Люди — их главный ориентир. О том, как найти отличное городское кафе, затратив минимум сил, почему стоит прогуляться по Пятницкой, и сколько стоит хлеб — читайте в нашей статье.

Почти год назад в Санкт-Петербурге открылся первый российский ресторан «Buddha Bar». О том, что отличает эту франшизу, и что из себя представляет питерская версия всемирно известной парижской сети, читайте в нашей постоянной рубрике.

Иногда история отличной франшизы начинается не в столице, а в далеком сибирском городке. О первом московском пабе сети «Harat's», егермейстере, оппозиционерах, читающих стихи, и любимой атмосфере веселья и сумасшествия — в нашей постоянной рубрике.

Мы побывали во многих странах мира, но сегодня решили остаться в России. Итак, серию статей о самых интересных, вкусных и «гурманизационных» местах Санкт-Петербруга открывает итальянский ресторан Mama Roma на Невском проспекте, 63.

О летних игристых коктейлях на основе Prosecco Valdo и пасте, которую «поджигают» с коньяком, — читайте в нашей статье.

Кафе-бар «Mälarpaviljongen» похож на потрясающий зеленый оазис, где можно не только получить удовольствие от еды и вина, десертов и кофе, но и понаблюдать за пришвартовывающимися лодками в непосредственной близости от воды.

О том, где можно переждать дождь в уютной атмосфере, попробовать вкусную пасту «Карбонара» и спокойно поработать, — читайте в нашей статье!

Если оказаться на террасе ресторана «Nautika» в вечернее время и посмотреть на темные волны Адриатического моря, то можно понять, почему этот хорватский ресторан является одним из самым романтичных мест в мире.

Когда к тебе приезжают гости, ты хочешь показать им лучшее в своем городе и привести в такое заведение, от которого у людей останется приятное впечатление. Наш сегодняшний герой рассказал Гурманизация.РФ о своем любимом месте в Москве и о том, как важна атмосфера.

В сегодняшнем внеочередном выпуске мы расскажем об одном из лучших ресторанов в Нидерландах и о том, как искусство наслаждения жизнью может стать профессией.

Помимо спектаклей и лекций в бывшем Московском драматическом театре им. Н. В. Гоголя есть хорошее кафе и книжный магазин с редкими изданиями. Про имбирный лимонад, вкусные сендвичи и необыкновенную атмосферу в «Гоголь-центре», читайте в нашей постоянной рубрике.

Природа благосклонна к Каталонии. Обилие морепродуктов, богатство почвы, солнце, море, мягкий климат, — как здесь не открыть свой ресторан?

Что стоит заказать и почему нужно срочно идти в недавно открывшийся ресторан известного блогера, путешественника и фотографа Сергея Доли, читайте в нашей постоянной рубрике «Идеальная гурманизация».

Итальянский ресторан в Канаде от шеф-повара из Америки? Это не фьюжн, это первая международная ласточка сети ресторанов «Scarpetta».

О том, какой десерт нужно обязательно попробовать, и на каких местах удобнее всего расположиться большой и веселой компании, читайте в нашей постоянной рубрике «Идеальная гурманизация».

Почему бы не побаловать себя и своих детей обедом в ресторане, в котором находится настоящая железная дорога?

Нам по секрету рассказали, где найти вкусную лапшу, увидеть милых котиков и расслабиться под коктейли после тяжелого рабочего дня.

Россыпь кулинарных наград, сервис мирового класса, звездная репутация и знаковое расположения ресторана Quay — все это позволит вам запомнить свой праздник надолго!

О том, где найти приличную пиццу и пасту в районе Пятницкой и поесть в антураже старого поместья, нам расскажет экономист транспортной группы FESCO, Нелля Еськова.

Хотите увидеть cамые большие в мире поющие фонтаны и живописный Арабский залив с высоты почти 500 метров? Добро пожаловать в дубайский ресторан «At.mosphere». 

Иногда все, что нужно большой компании, — это демократичные цены, креативный дизайн и большие порции.

Наверняка, многие, кто смотрел фильм «Чужой», поражались удивительному темному миру, созданным режиссером картины Ридли Скоттом и швейцарским художником Г. Р. Гигером. Сегодня мы расскажем еще об одном детище Гигера — одноименном баре в местечке Грюйер (Швейцария).

Где обедают знаменитости, первые лица государства и золотые студенты? Наверняка, в шикарных заведениях с приличным чеком. Вы на половину будете правы, ведь в ЛукКафе шикарная кухня, приятная публика и шокирующе низкие цены.

Говорят, размер имеет значение. Это утверждение полностью опровергает хозяин крошечного суши-бара Sushi Saito в Японии, Такаси Сайто.

О том, можно ли найти английские пироги в Москве и зачем в кафе оленьи рога, расскажет наш сегодняшний герой Яков Ковшов.

Франция — это вино, сыр, трюфели и... макарони. Но не те макароны, которые вы привыкли есть в итальянских ресторанах, а пирожные macarons.

Сегодня мы расскажем вам про кондитерскую Ladurée, которая впервые подарила миру этот нежнейший десерт.

Психолог, лайф-коуч Жанна Королева рассказала Гурманизации о любимых десертах, ресторанных предпочтениях и кринолинах в ресторане Турандот.

Попробовать рыбу, которая питается фруктами? Зелень, от которой можно на время онеметь? Нет, мы не сошли с ума, и не предлагаем вам почитать кулинарно-фантастический роман. В нашей рубрике «Выбор гурмана» мы расскажем о бразильском ресторане D.O.M. — доме странных и редких блюд.

В прошлом спортивный журналист, а сейчас SMM-менеджер радиокомпании «Голос России» Иван Залозных рассказал нам про свой любимый паб в Москве, встречу с легендарным футболистом Алексеем Смертиным и почему у барной стойки так приятно сидеть.

Хестон Блюменталь и его The Fat Duck — ресторан молекулярной кухни, где каждое блюдо неоднозначно, и сочетается несочетаемое. И это вкусно!

Личный ассистент руководителя компании Diamond Catering Ирина Маркова рассказала о том, какое кафе в Москве ей так напоминает Европу.

Сегодня у нас не супер какое блюдо с экзотическими продуктами и специями, а самое простое жаркое из говядины с пампушками. Возможно вы делаете по другому или кто то ещё не делал сам , то этим постом хочу просто предложить свой опыт и жду от вас подсказок или советов , потому что такие блюда и есть самые что не есть домашние ..

Сегодня мы отправимся в Нью-Йорк и расскажем о самом известном ресторане морской кухни, обладателе 4-х мишленовских звезд — Le Bernardin.

Любители морепродуктов — это ваш must have!

Владимир Городнов рассказал нам, где в центре Москвы в одном месте можно выпить вкусного пива, посмотреть футбол и даже поработать в приятной атмосфере.

Каждый четверг в нашей рубрике «Выбор гурмана» — примеры гурманизации со всего света! Татьяна Бронникова отправилась в Латвию, чтобы узнать, где кормят вкусно и оригинально.

Сегодня в нашей рубрике «Выбор гурмана» руководитель московского офиса туристической компании «Байкалов» Ирина Терехова расскажет о своей 15-ти летней истории знакомства с тратторией Венеция и о самой вкусной лазанье в городе.

Младший менеджер по исследованию покупательского поведения компании PepsiCo Ирина Симонова рассказала нам о своем двойном знакомстве с рестораном Starlite Diner на Болотной площади, любимых молочных коктейлях и убийственном кальяне.

В Москве который день подряд фантастично синее небо, и это не может не радовать. Сегодня мы поговорим о чем-нибудь легком и натуральном, например о ресторане концептуальной вегетарианской кухни Fresh.

Целый вечер не покидала мысль, как  правильно для души встретить 23 февраля. Махнув на все рукой, решил, выбор сделаю непосредственно в магазине. Закинув авоськи в машину, двинулся по направлению к МЕТРО.

Слушая радио,  вдруг поймал себя на том, что мысленно вернулся в середину семидесятых, в школу. И даже улыбнулся поэтому поводу, отчетливо вспомнил, как в этот день все приходили в белых рубашках , а девчонки были с большими бантам…

Специалист дирекции продаж компании «ТрансТелеКом» Михаил Кухтачев рассказал о том, где приятнее всего покурить кальян, пообедать и просто пообщаться в районе Соколиной горы.

Представляем вам новую рубрику – «Выбор гурманов»! Наш блогер Татьяна Бронникова каждую неделю встречается с разными людьми и спрашивает о любимом примере идеальной «гурманизации»: совпадении атмосферы ресторана и качества кухни.

Наступает пора лёгких блюд , нам уже не надо запасаться лишними килокалориями на зиму ,нам надо их усилено тратить , поэтому наш мудрый организм начинает усиленно вырабатывать гормоны счастья и требовать их расходования.

Сегодня хочу вам предложить мой взгляд на один из вариантов романтического ужина , понимаю, что у каждого свои вкусы, но для меня он всегда ассоциировался с рыбой и морепродуктами.

Вот, хорошо когда праздники .. можно выбрать время для любимого увлечения ! Погодка у нас песня, как раз точно надо , чтобы прогуляться по городу, сесть за столик уличного ресторанчика , заказать чашечку эспрессо ... и просто посидеть подумать ,что как хорошо что сейчас лето и впереди ещё отпуск.Вот так я сидел за столиком одного ресторанчика с музыкальным названием "Стравинский", который находится при дортмундском концертном зале.

Наверное название кордон-блю, для тех кто слышит его впервые, ассоциируется с аристократической Францией, этакий "изысканный  крутон". Отчасти будут правы, но только частично. Здесь  самое интересное, что это совсем не крутизна, а наоборот простота и гениальность. Но давайте по порядку...

Франция. Париж. Могу сказать точно, что это название пришло оттуда, но вот ли это знаменитое блюдо пришло с Франции, это до сих пор так точно и не выяснено.

Cегодня пойдёт рассказ о привычном нам соусе , который настолько прочно вошёл в нашу жизнь и который мы так привычно покупаем в магазине, приписывая ему различные легенды и небылицы , а иногда говорят об употреблении  его как о дурном вкусе ... но никто не говорит о том, что он полезен . Вот с такими исходными данными постарался подойти к нему поближе...

Сегодня хочу представить вам, одно из простых блюд. Будем говорить о фаршированном картофеле, который будет запечен в духовке. Для этого мы возьмем естественно картофель, лучше рассыпчатый с высоким содержанием крахмала.Выберите крупные клубни. Нам понадобится также окорок, здесь я вам оставляю право выбора. Можно использовать копченый или вареный . Следующей позицией будет головка лука, а также сыр. Мой выбор пал на два сорта. Один простой и другой с синей плесейнью, эта позиция факультативна.

Последние полгода судьба забросила меня по работе за океан. Конечно, работа занимала практически все время, но в промежутках между ней я знакомился с Америкой и ее жителями. 

Начну я сегодняшний рассказ с имени Гордон Рамзи, человека который сделал себя сам. Можно долго рассказывать о его жизненном пути, думаю если вам будет интересно вы без труда сможете почитать его биографию и познакомиться с его творчеством через его книги. Гордону Рамзи в сумме принадлежит 13 звёзд Мишлен, достижение, которым раньше могли похвастаться только лишь французские шефы. Это третий по титулованости повар в мире. Как часть уважения к этой личности, хочу вам преподнести один из его рецептов. Который отличается своей простотой и изысканностью. Это будут рулетики из цуккини с сыром.

Почему бы и нет, подумалось мне . Чернослив отлично сочетается с говядиной, так почему нельзя сделать мясо с курагой . Как раз сладость фруктов и сочность мяса отличает восточные кухни от европейских. Сегодня попытаемся мы с вами создать именно восточное блюдо.

В общем мы хорошо устроились, я не знаю ни одного народа, кто бы отмечал  в течении 2 недель два Новых года и Рождество. Это же сколько здоровья надо на все это. Наша печень просто плачет, когда мы в очередной раз зарекаемся на Новый год только бокал шампанского и рюмочку коньячка, но судьба злодейка видя на столе холодец, переливающиеся соленые огурчики с маринованными грибочками  или фаршированную рыбу тянет наши руки к водке ... 

Думал не успею. У меня оставалось только два дня побывать на нем. Из за трансатлантического перелета один день был вычеркнут напрочь. Все время хотелось спать, а когда удавалась заснуть на пару часов и проснувшись думал ну все теперь можно, так снова валило в постель. Итак последний день работы рождественского базара. Давайте вместе со мной пройдёмся по праздничным рядам. Заглянем по возможности в каждый уголок. Для меня рождественский базар это прежде всего настроение. Именно праздничное настроение, настроение прощания старого и встреча Нового года . Встреча друзей, где за чашкой горячего глювайна можно на морозе болтать о чем угодно.

" Кто ходит в гости по утрам тот поступает мудро , то здесь 100 грамм , то там 100 грамм на то оно и утро :) Вот вспомнилось вместе с этим отрывком из мультфильма )) Но крылатая фраза " А не пора ли нам подкрепиться... " я думаю, прочно сидит в нашем лексиконе и особенно по утрам, ведь на то оно и утро )) Поэтому и решил создать новость про утро , точнее о завтраке или как хотите, а если вообще быть точным о омлете. Да,  это очередной миллионный рецепт взбитых яиц, подвергшихся термической обработки в вашей сковородке. Раз миллионный, то почему бы не быть ему первому после миллиона. 

Разговор о лучшем ресторане в городе может продолжатся часами и похож на обсуждение того какая пицца лучше — на тонком тесте или на дрожжевом. Просто они разные и, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. Сегодня же мы не будем углубляться в полемику лучших ресторанов в Москве и расскажем вам о тех пяти местах в городе, в которых побывать уж точно стоит.

Сегодня хочу поделиться с вами , одним из моих любимых рецептов кляра . Как то на одном из новогодних базаров , бродя между народа и палаток , уже под устав от впечатлений захотелось перекусить . Но не хотелось чего тривиального типа сосисок или картошки . И тут мой взгляд упал на палатку торгующей просто рыбой во фритюре и толпу народа стоящей в очереди к ней. Любопытство взяло верх и я присоединился к жаждущим откушать обитателей морских глубин. Скажу что удовольствие было не из дешевых , но понимал , что другого и не могло быть так как это рождественский базар.

Всем привет! На сцену сегодня выходит такая замечательная рыбка как дорада. Если кто ещё не знает, что с ней делать и как с ней поступать, то этот пост, думаю, вам в этом поможет. Дорада относится к тем рыбам, которые не требуют практически никакой предварительной обработки. Легко очищается от малочисленной чешуи, имеет твердое мясо с незначительными косточками. Отлично подходит для гриля и запекания в духовке, мясо обладает чуть сладковатым вкусом. Её можно отлично запекать в соли. Не буду вас долго мучить. Пойдем вместе со мной по рецепту.

Я думаю, сегодня никто не отказывает себе в рационе блюда из курицы.Это наиболее доступное и диетическое мясо. Поэтому рецепты по приготовлению куриного мяса пользуются известной востребованностью. Правда день выдался сегодня не солнечный и пришлось выдавливать свет из всех окон , чтобы хоть немного представить вам возможность показать это блюдо . В этот  раз мы сделаем его в взрослом варианте, почему говорю взрослом, потому что присутствие таких приправ как чили и чеснок ничего детского не обещает, но есть принцип который вы смело повернуть под вкусы ваших детей и родных.

Услышав о рождестве, многие из нас представляют пышный стол, во главе которого обязательно присутствуют индейка или ростбиф. На самом деле, рождественский стол в католических странах ограничивается не только запеченной птицей или мясом. В испаноговорящих странах на рождество всегда едят рыбу или морепродукты, а в германских странах главным гостем стола являются сосиски. Но то, без чего никак не может обойтись рождество – это десерт, сдобренный специями.

Сегодня в семье день испанской кухни и как говориться, что готовил несу с вами поделиться.

Прежде, начнем с знакомого и незнакомого слова чориза . С чем же это слово едят и и что оно обозначает попробую вам рассказать. Это слово пришло в кулинарный лексикон с юга-запада Европы, а точнее с Испании и Португалии.

Русско-французские гастрономические сезоны продолжаются С 23 ноября по 1 декабря 2012 года в Монако. Андрей Рывкин и Игорь Шурупов представляют свою версию русской кухни в знаменитых Cafe de Paris и Monte Carlo Bay.

Сегодня сделаем одно из интересных и вкусных блюд. 

Все очень просто. На сцену выходит курица панированная в тортилловых чипсах.Покупаем кукурузные чипсы тортилла без никаких добавок, смотрите чтобы они были сделаны из кукурузной муки, соли и растительного масла.

В какой ресторан пойти с ребенком? где самое лучшее деское меню и лучшие развлечения для детей? Ответы на эти вопросы ищите в нашем блоге...

Хотите узнать секрет приготовления домашней итальянской пиццы? Читайте рецепт в нашем блоге!

Новый год ближе с каждым днем! Интересные идеи о том, чем украсить праздничный стол читайте в нашем блоге.

Узнай все о традиционном итальянском блюде "рагу алла болоньезе" и его родине - городе  Болонье!

Рассказ пойдёт о решетке гриль, которая пришла к нам в бытовой жизни относительно недавно. Её удобство трудно переоценить , потому что на ней можно готовить практически все продукты .

В начале был огонь ...

Научись готовить вкусный и полезный тар-тар из тунца! Читай рецепт в нашем блоге...

Рассказ о винах в неформальной обстановке от Ольги Тузмухамедовой (Институт калифорнийских вин) и Сюзанны Арутюнян (Виндом, импорт и дистрибуция вин).

Ждете Хэллоун? Читайте в нашем блоге, где в Москве можно отведать вкуснейшие блюда из тыквы!

С 15 по 30 октября в нескольких ресторанах столицы пройдет новый эногастрономический фестиваль «Русский сезон», ориентированный на продвижение современной русской кухни вместе с российскими винами. Подробнее узнать о мероприятии можно из нашего блога...

Первая половина осени принесла не просто новинки в ресторанной среде Москвы, а дала возможность гурманам совершить настоящее кулинарное путешествие. Подробнее читайте в нашем блоге...

Вы настоящий гурман или просто любите вкусно поесть? Тогда мы рады представить наш новый проект – Гурманизация.рф